2024-05

修行6日目、仕込みで包丁を使っての作業。これは今までの経験値が諸に出る…難しい！薬味ネギ切りもだが、こんなに思うようにいかないの？自分の未熟さを思い知らされる日々です。

修行5日目、今日も初めての作業をたくさんやりました。ホールと掃除がメインでしたが、掃除は飲食店なので特に大事な作業です。また、暖簾を初めて触った時は少し感動もしました！お店の顔。お客様を迎え入れる最初の挨拶ととらえ、そこに精一杯のおもてなしを、熱い想いを込めて伝えたい。そんな風にありました。