ラーメン屋 修行日記 ラーメン屋〜修行日記〜第19回
ラーメン屋修行19日目。包丁を扱うこと、調理することは難しい…メイン作業は薬味ネギ切り。賄いは醤油ラーメン。特にやらかしたことも怒られもしなかった1日でした。お土産なし。
2024-06
ラーメン屋 修行日記 
焼きそば 筑西元気焼そば「やきそば みほちゃん」
茨城県筑西市の「やきそば みほちゃん」店名通りの焼きそば専門店。乾麺、ローズポーク、キャベツは地元産を使い、筑西元気焼そば【筑西焼そば王国】の販売協力店として、街のイベントなどにも参加。しっとり系の焼きそばで、麺の量も300円〜1,000円まで100円単位で選べます。テイクアウトもやってます。
定食屋 茨城県筑西市「お食事処まるき」の愛情たっぷりトロトロ『もつ煮』
初めてのグルメ紹介！記念すべき今回は、茨城県筑西市にある「お食事処まるき」の絶品『もつ煮！』少し前にメディアで「生姜焼き定食」が紹介された40年以上続く定食屋さん。こういう昔ながらのお店は雰囲気が良い。そして、ここは駐車場も広い！夫婦二人三脚でこれからも頑張ってください！
ラーメン屋 修行日記 ラーメン屋〜修行日記〜第18回
修行18日目、新人が入ったことで、開店前の仕込みは薬味ネギ切りがメインとなってきました。早く切ろうとするとネギが厚くなってしまうし、遅いと怒られるし…お客様に出すものだから当然見た目も口にした時の食感も大事。出来る限りの薄さで切ってます。遅いけど…
ラーメン屋 修行日記 ラーメン屋〜修行日記〜第17回
ラーメン屋オーナーを目指して修行17日目。新しいこともやって覚えて見て覚えて…ミスをしないで作業は確実に！しかし、店長の口調が、当たりが強くなってきたな…そんな風に感じる回数が増えてきた…機嫌が悪くなってよく分からんタイミングで声を荒げるのはやめて欲しい。