今回は16回目となります。作業は確実かつスピーディーに！ミスはしないように心掛けて行きます！
某月 16日目
昨日と同じ8:15分には店に出勤。いつものようにメンマの味付けからスタート。スープ用の塩の計量やって米研ぎをやろうとした頃、今日から入社の新人社員が出勤して来た。(新人入るとは聞いていたが今日からとはハッキリ聞いていない…会社ではあるあるだな…)21歳！若い！けど第一印象…元気がない…
新人が入ったことで作業動線に変化が。
初めての麺伸ばし作業！朝、店長がこねた麺の塊を車に積んで姉妹店(近所にある)にGO!この日は店長と2人で行って、教えてもらいながら麺を伸ばす機械で6つの内3つを実践！やり方は簡単だから手順さえ覚えれば出来るとのこと…(この麺を伸ばす機械は近所にある姉妹店にしかないので毎日持って行って、伸ばして持って帰る)
この後店に戻り、持って帰った麺の生地を更に伸ばす作業。3回程店長の作業を見た後、「やってみて」と店長が…そんなバカな、マジ〜（°дﾟlll）たたんだ麺の生地を青竹でさらに伸ばして、広げて粉を振って伸ばし棒で更に薄く伸ばす…端っこは厚いからよく伸ばしてだのシワをちゃんと伸ばせだの…「1つ5分が目安だよ！」なんて脇で見られながら、「これで良いんでしたっけ？」何て聞くと「自分で思い出して」なんて言われ思い出し思い出しやって…20分以上掛かってやっと切る前段階までに出来たが…店長「時間かかり過ぎ！」って…初めてだよ、出来る訳ねーだろって心の中で叫びながら…
全部終わった頃、賄いの時間に。今日も塩ラーメン麺半人前にチャーシューの切れ端どっさり、メンマ、あおさ、薬味ネギ、ゴマ少々をトッピング！旨いよー！
休憩して、開店後は包丁の使い方慣れるようにって薬味ネギ切りを結構な時間やった…遅いって言われながら…やっぱり薄く切るのは難しい…練習します！
相変わらず開店前の待ちも数組あり、日中から夕方にかけては忙しかったけど、19:00頃には空席もあり落ち着いた。
やはり、開店してから少しは気にしていたが新人、「いらっしゃいませ！、ありがとうございます！」の声が出てなかったな…
閉店後の後片付けまでやって業務終了！
今日新しくやったことは…
・麺伸ばし(こねた塊3つ)…結構腰に来た…
お土産は餃子6粒
「お疲れ様でした。お土産もありがとうございます」ほんとありがたい…
今日はやらかしなし！やりました！
腰が痛い…
今回も最後までお付き合いいただきありがとうございます。後輩も入って来て早くも先輩に！明日からも気合い入れて頑張って行きます！
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