今回は19回目となります。包丁を扱うことが、調理することの難しさが身に染みて分からされてます。
某月 19日目
連休明け、美味しいものも食べて気力充分！8:45〜で30分程前には店に出勤。いつものように「おはようございます！」元気に挨拶も済ませ、開店前の準備に取り掛かる。この頃からメンマ、スープ用塩の計量、カイワレを私、米研ぎ、ナルトの解凍を新人が手分けをして作業をするようになった。いつも出勤が早い私がメンマの味付けから始めるからだが…
そして、チャーシュー切りを新人が、薬味ネギ切りを私がやるって流れに。
いろんな作業を覚えてきたが、薄く早く切らなくてはならないネギの仕込みは相変わらず…早く切れっていう店長のプレッシャーが凄い…家で練習した方がいいな(思っただけ)
そうこうしてるうち開店前の準備も終わり、賄いタイム！今日は麺半人前の醤油を頼んだのに1人前で作っちゃったって(;´д｀)トッピングは少々。お腹の調子も心配だが熱いけど急いで食べた…ゆっくり味わいたいけど、どんぶり温める時間がなくなるから…
その後は午前中薬味ネギ切りをメインにやって、後はいつもと同じような作業。
1日通してそれなりに混んでたけど、夕方からは少し落ち着いた。
閉店時間前にお客様が帰ってノーゲストになったので、後片付けも早めに終わった。
特にやらかしもなく、怒られもせず業務終了！
今日新しくやったことは…なし
お土産はなし
「お疲れ様でした」
珍しく早めに上がれました！
今回も最後までお付き合いいただきありがとうございます。次回もお楽しみに(_ _)
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