今回は記念すべき20回目となります。なんやかんやで修行も20日目に突入！ハードな日が続いてますがここまでこれました…
某月 20日目
今日も8:45〜で30分程前には店に出勤。「おはようございます！」いつものように元気に挨拶も済ませ、メンマの味付けから開始。スープ用塩の計量とカイワレの準備をして薬味ネギ切りに取り掛かる。今日も午前中は薬味ネギ切りがメイン。
賄いは麺半人前の醤油ラーメンにチャーシュー、メンマ、薬味ネギ、ナルトを少しずつトッピング。
初めて、ナルト切った。これが思ってたより難しい…上手く切れない(◞‸◟)解凍したナルトを斜めに切っていくんだが厚くなったり薄くなったり角度も重要で…多かったのは切り口の端っこがペローンって跳ねてるみたいになってしまうんです…包丁を手前に引いてきて終わりのところ、ナルトから抜く時に…こんなに難しかったの…お客様に出せないかも(~_~;)何とか廃棄になるものは出なかったので良かったけど…これも練習をせねば！原価計算で1本から25枚は取らないとということで、切ってある現物を見て感覚で切るしかないんだけど…こちらは5本切った中の2本だけ24枚しか取れなかった。次は絶対25枚取れるようにします！
その後はいつもと同じよう。麺取りや食器洗い、ホール作業など。
今日も開店前から数組の待ちがあり18時くらいまでほぼ満席状態。忙しかった…その後は閉店まで落ち着きお客様もまばらに…閉店時間にはお1人だけになった。15分程過ぎてお帰りに。
その間暖簾じまいをして後片付けを進める。
特にやらかしもなく、怒られもせず業務終了！早めに上がれました！
今日新しくやったことは…ナルト切り
お土産は、チャーシュー3分の2本分くらい！凄い量！酒のツマミにほんとありがたい…明日は休み、ゆっくり呑みながらいただきます！
「ありがとうございます！お疲れ様でした！」
今回も最後までお付き合いいただきありがとうございます。次回もお楽しみに(_ _)
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