今回は38回目となります。週明け月曜の今日は、昨日ほどの忙しさではなく少し落ち着いた日になるかな…
某月 38日目
今日は8:45〜で30分ほど前にはお店に出勤。「おはようございます！」元気に挨拶も済ませいつものようにメンマの味付けから始める。スープ用の塩とダシの計量、カイワレの準備。そして店長さんとチャーシュー切り(¬_¬)
ラーメン用、塩ラーメン用、チャーシュー用…見た目の僅かな違い…分からん(-᷅_-᷄๑)選んで確認で聞くと「知らない、自分で考えて」と、朝から嫌な気分、プレッシャーが…しかしなんとか考えながら作業を終わらせた。(時間は掛かったが…)
姉妹店への麺伸ばしへは三週間後に入社した若手が行っていたが、帰って来ない。賄いの時間になっても帰らない。なんだそれー！そんなんで良いのか！これが俺だったら大変なことだよ…結局賄いを食べてきたらしい…
賄いは塩ラーメンにチャーシュー、メンマ、刻みショウガ(姉妹店で使ってて朝そちらの店長が持ってきた)を少々、薬味ネギをどっさりトッピング。旨い！刻みショウガもいつもと違うアクセントになって旨い(´∀｀)
初めて、麺伸ばし機で伸ばした生地を更に麺棒を使って麺を伸ばす作業をやろう、と社長から指示がきた！出来るかな…なんて考えてたが、結局姉妹店の店長がやることになった。良かったのか悪かったのか…
平日だったが、開店前からお客様の待ちがずっと続き忙しかったが、夕方16:30くらいから徐々に空席もちらほら出るように…
そして合間に麵打ち場の掃除(￣д￣;)しばらくやってなかったんだろう…ブラインド、換気扇等…粉が溜まり過ぎてる…粉だらけ…
18:00を過ぎた頃には半分ほどの席の埋まりに…この分だと帰っていいコールが出てしまう…
案の定、18:35に帰っていいコールが掛かって業務終了。
今日新しくやったことは…なし
お土産はなし。
麵打ち場の掃除で粉だらけになったが綺麗になると気持ち良いー！
後から入った若手…もっと気を利かせて動いてょ…なんてことを思った日でもありました。
今回も最後までお付き合いいただきありがとうございます。人は人！自分で出来ることはやろうと思ってはいますょ！
次回もお楽しみに(_ _)
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