今回は43回目となります。複数人分の麺上げに四苦八苦しています…楽しくはあるけど…
某月 43日目
今日は8:45〜で20分前にはお店に出勤。「おはようございます！」元気に挨拶も済ませ開店前の仕込みに取り掛かる。メンマの味付け、カイワレ、ナルトの準備、米研ぎなど。
賄いの麺上げは4人分を同時にお湯が沸いてる鍋に投入！やはり1人前ずつを適当な量で集めるのは難しい(*´Д｀*)だが今日はチーフが朝から来ていて麺上げるザルの持ち方や使い方を分かりやすくご指導いただいた！手首の使い方、スナップを効かせて…などなど…
賄いは塩ラーメンにチャーシュー、メンマ、ゴマ、アオサを少々、薬味ネギをどっさりとゴマ油を多めにトッピング。ゴマ油を多めに入れたがあまり味は変わらない…途中、味変でラー油を入れたがピリッとなっただけ…
今日は店長さん休み、そしてあのお局オバさまも姉妹店へ出勤！良い感じのメンバーだ（＾ν＾）
しかしやはり…そう思っていても半年前に入った兄弟子…「ネギは切る分だけ洗って！洗うとおかしくなるから…」？？？どうおかしくなるんだ？「ここの洗い場で使う分を少しずつ洗って切って！白髪ネギ用の中身抜いたもの、ネギの頭は明日定休日だから明後日は薬味ネギ用で使えないからこっちの冷蔵庫じゃなくてスープ用になるからあっちにしまって！」「聞いてやって！」っとかいろいろといちいちうるさく言ってくる（ﾟдﾟlll）
今日も開店からずっと忙しかった。お客様の順番待ちもずっとできていたが、16:00を過ぎた頃には待ちもなくなり空席もちらほら。この分だと帰って良いコールが出てしまう…19:00を過ぎて兄弟子が社長に連絡をして確認。だがパートさんと私、その兄弟子の3人しか居なかったためそのままで良いよーとの回答だったようで…(この時点でお客様は3組)まぁこの後忙しくなるかもしれないし…
しかも社長がSNSのクチコミに、「サッシが汚ない！」という投稿があったとのことで、暇ならサッシの掃除してとのお達しが…(なんかまめにチェックしてるらしい…)やれって言われるな…思ったところ、案の定、私が掃除するはめに(｀_´) 汚ない…ここ通常は目に付かないところだけど…クチコミした人、よく目に付いたな…どれほど掃除してなかったんだ！確かに真っ黒で汚れが溜まってる…食べ物を提供するお店、これは指摘されても仕方ない…その後1時間以上指先を真っ黒にしながら必死になって掃除した(-_-;)
掃除が終わった後、兄弟子がなんか掃除のご褒美とか言いながら、余った半麺を茹でたものに寸胴の中のスープの表面に浮いてる油とうま味調味料をかけた油そば⁉︎的なものを作ってくれ、バックヤードで急いで食べた。これ…いける！旨い！賄い毎回これでいい！なんて思ったくらいに旨かった（＾◇＾）
19:50頃にご家族で来店のお客様が最後の入店で帰りは20:45過ぎ。
今日新しくやったことは…なし
お土産はチャーシュー3分の2本と薬味ネギ。
たくさんいただけていつも感謝です！
今回も最後までお付き合いいただきありがとうございます。飲食店に勤務する特権、いわゆる裏メニューがいただけたので良い日になりました。次回もお楽しみに(_ _)
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