ラーメン屋オーナーへの道

修行40日目。ネズミ出没騒動から始まった今日、対処はしたとのことで今後は出て来ないでしょう。正確さより速さを求めているこのお店…多少雑なのは良いのか…考えを改めなくてはならないかな…まだ賄いの分だけど麺上げもやらせてもらえるようになって楽しい！反面小言が多くなってきた…

修行39日目。麺伸ばしや麺上げをやらせてもらって「ラーメン屋で働いてるんだなぁ…」なんてつくづく感じた日でもありました。また、特にやらかしもなく良い一日になりました！明日は休み、美味しいものを食べに行こう！

修行38日目。チャーシューを切るのは少しずつ上達してきたように思う。あとは僅かな違いで選別できるようにならなければ…1本1本、当然日によって違うので経験を積むしかない…人は人！分かってはいるんだが…後から入った若手…気は利かない、動かない、動きがスローリー！見てるだけ…

修行37日目。新たなことを覚えた日でした。ステップアップ！かな…新しいことをやるって楽しいな…そんなことを思う日でもありました。どんどんいろいろと吸収していきます！

修行36日目、店長さんの言い方！言い方が益々厳しくなってきた。何をするにもダメ出しされる…精神的に持つのだろうか…雪が降ったりして天候が悪くなるともろにお客様の来店に響く。近くに駅はなく、交通機関は車がメインの地方では致し方ないことですね。そんなことも感じた日でもありました。

修行35日目、こんなに暇な日があるんだな…と思った1日でした。ルールは守ります。「すみませんでした」

修行34日目、ミスや悪いことをしてる訳でもなくキツい言いかたをされる…こんな理不尽なことが毎日のように起きてる…ミスをして怒られるのは仕方ないと思う…この先続けていけるのか…そんなことを考えてしまった日でもありました。

修行33日目、三連休を無事？乗り越えました。今日は二度もミスをしてしまいましたが…忙しいっていうのは言い訳になってしまうので、確実にスピーディにを心掛けて休み明けからも頑張っていきます！それにしてもお土産をいただけるのは大変ありがたい。特に大好きなチャーシューをツマミに一杯やるのは最高です！

修行32日目、さすがの人気店って言ったところでしょうか、40組を超えるお客様の待ちがあるって凄い！オーナーとしてこんな人気店をやってみたい…疲れましたがそんな風に思った日でもありました。

ラーメン屋オーナーを目指して修行31日目。凄いなこの忙しさは…洗い物して片付け、餃子が焼き上がったら取る、ラーメンのトッピング、そしてオーダー取りと提供。繰り返しおこなう作業を無事こなしました！デカ寸胴を使用しての完売🙌