ラーメン修行日記〜修行オジのラーメン道〜

修行5日目、今日も初めての作業をたくさんやりました。ホールと掃除がメインでしたが、掃除は飲食店なので特に大事な作業です。また、暖簾を初めて触った時は少し感動もしました！お店の顔。お客様を迎え入れる最初の挨拶ととらえ、そこに精一杯のおもてなしを、熱い想いを込めて伝えたい。そんな風にありました。

修行4日目、今日は餃子を焼く一連の作業を初めてやりました。他の作業もあるので、当然のことながら付きっきりではなく、気が付いた人がやるスタイル…焦がさないようにせねば…いろんなことが初めてで新鮮に思います！

修行3日目、今日はホールの作業を教わりました。オーダーを取るのは、ハンディターミナル(正式名称は「PDT-ポータブルデータターミナル-」と言うようです)と呼ばれる携帯端末を持って行ってテーブルNo.とお客様の人数、伺った注文品を入力するだけの至ってシンプル且つ簡単なシステムとなってる。さほどメニューは多くないし、凄く便利でした！

修行2日目、初日は足が痛くなる程ぐったりと疲れましたが、何もかも新鮮なことばかり。厨房に入っただけで感動したくらい。賄いも旨い！しかし今日は週末でお客様もたくさん来店されてハードでした。想像以上の人気店のようです。

50歳を過ぎて飲食業界初体験！思い切った挑戦、ワクワクドキドキ…大きな期待と少しの不安を胸に抱いての初出勤！どんなことが起こるのでしょう。どうか、応援よろしくお願いします！