今回は修行2日目の日記になります。コンパクトにまとめるつもりですので最後までお付き合いください。
某月 2日目
今日は8時30分〜の勤務で(今日はシフトを確認したので間違いはない!) 15分前には出勤。店長と社員、パートさんに(今日は1人)元気よく挨拶を済ませ作業開始！店長と…まずはメンマの味付け(だいたいは鍋2つとのこと)→火にかける(タイマーをセット)。カイワレの根っこを決められたパック数切ってザルに入れる→冷水で洗う。冷凍ナルトを決められた本数ボウルにいれて冷水で溶かす(チョロチョロ水道水かけて溶けるまで放置)。白米を研いで炊飯器にセット。この作業を教えてもらいながらやりました(メモ取れるとこは取りました)。そしてまたまたチャーシュー切り(~_~;)…やはり難しい…真っ直ぐ切れない…少しでも賄い行きをなくさねば…何本も切れないし、切ってもダメなものもあったけどなんとか終了(-_-;)
あとは厨房の準備…昨日は店長が説明しながらやってたけど分からん…かえしがどこで調味料がどこでチャーシューやメンマ、薬味はどこに置いて、フキンを何枚こことあそこに置いて…メモ見ながらやったけど頼りのそのメモに書いたものが理解できん(自分で書いたのに…これはメモの整理をしなくては)
そうこうして賄いの時間に！待ってました！今日は塩ラーメン(≧▽≦) トッピングはチャーシュー(やはり今日も私の切った出来損ない達が…ホントにすみません)、メンマ、薬味ネギ、ナルト。まだ慣れてないので控えめに…「いただきます」うんっ、塩も旨い！賄いっていうことでやはりプラスα！
食べ終わって食器とお箸を洗い、テーブルを拭く。ここまでが開店前にやらなくてはならない作業。
店の裏で休憩してたら(ここでの休憩時間は5分くらい)店長さんから「30分の休憩いいょ」っと、やったー！立ちっぱなしで疲れたから休憩室でしばしの休息…
その後の流れは初日と同じようだった…
しかし今日は週末…開店待ちの行列から絶えずお客様が来店。ほぼほぼ待ちが発生してる状態…夜までこんな感じでもうクタクタ…(ここは通し営業です)
さすがの人気店です…
かなり疲れましたが無事1日の業務も終了。今日もチャーシューを少々と餃子をお土産にいただき「ありがとうございます！お疲れ様でした！」
お酒のツマミが今日もある！
…そして帰路につきました…
コンパクトにまとめるつもりが、また長々となってしまいました。今回も最後まで読んでいただきありがとうございます。次回をお楽しみにm(_ _)m
コメント