今回は42回目となります。青竹使って麺伸ばしやるとラーメン屋やってるなぁって改めて感じる。頑張って伸ばすぞー！
某月 42日目
今日も8:30〜で15分前にはお店に出勤。「おはようございます！」元気に挨拶も済ませ開店前の仕込みに取り掛かる。メンマの味付けして鍋を火にかける。カイワレを切る。そして雨の中1人で(実質初めてになるかな)姉妹店へ麺伸ばしへ。1ケースに捏ねた麺生地の塊が3個入ったプラスチックのケースを3ケース軽ワゴンに積んでトコトコ向かう。
姉妹店に到着し合計9個の麺生地を伸ばし機を使って伸ばす。順調に作業を進められ、掛かった時間もまあまあ範囲内で完了！しかし終わってお店に戻ると…持って行った麺を入れる麺箱4箱を持って帰ったら…半年前に入った兄弟子「何で持って帰って来ちゃったの⁉︎」っと。置いて来るって聞いてませんが…8箱持って行ってそのうち4箱に、姉妹店の店長が麺切りし麺取りしてプラスチックの容器に入れておいてくれた麺を入れ替えて持って帰っては来たが…行く前に言ってくれよ…
その後は麺伸ばし。「10:30の賄い時間までに目標2本伸ばしてー！」っと店長さん。(この時点で10:03だ)やってやるー！終わらせてやるぞ！1本目、青竹と伸ばし棒を使って決められた薄さに伸ばして店長さんに厚みを確認してもらう。「ん〜…真ん中が少し薄いけど…まぁOK。端はちゃんと伸ばしてね」っと店長さん。1発OKをもらった(*^_^*）が、この1本目で14分掛かってしまった(-_-;)2本目も伸ばした後に確認してもらい1本目と同じ様な感じで「ん〜…まぁOK」っと1発OKもらった！素晴らしい！この2本目を10分で終わらせてなんとか時間内に終了させた！頑張ったが…腰が痛くなった…
賄いは今日も塩ラーメン。チャーシュー、メンマ、アオサ、ゴマを少々、薬味ネギどっさりと豆板醤を少々トッピング。(昨日に続き豆板醤がどれほど辛いのかお試し…)ピリッとするが味変には良い！入れ過ぎると本来の味が失われてしまうな…まぁここではお客様に提供はしていないが…
開店後、餃子をヘラで取った時、1個ひっくり返してしまい慌てて手で直したのを店長さん見てたらしく近くで「フッ」っとバカにしたような笑いが…聞こえてるよー、また何か言われるな…そう思っていたら今日は何故か「思わず見て笑っちゃった、そこはお客様から見えるところだから手で直すのはちょっとねー…」っと。珍しく普通の会話のように言ってきた。俺も「すみませんでした」謝った。
休憩行く前に餃子を取ろうとしたら「いいよ、触らなくて」っと店長さん(=ﾟωﾟ)
今日は朝から雨が降っててたので少しは空くかな…っと思っていたが開店前からお客様がいつものようにお待ちになってた。開店後もずっと待ちがある状態だったが(普段の日曜日よりは少なかったが)14:00を過ぎた頃には一旦落ち着く。満席ではあったが…夕方17:00頃には待ちもなくなり空席もできるように。帰っていいよコールが出てしまう…しかし結局その後は満席になったり少し待ちができたりで、19:00に「帰っていいよ」っと店長さんからのコール。業務終了。
今日新しくやったことは…なし
お土産は今日もなし。
麺伸ばしは楽しい！けど普段使ってない筋肉が痛くなる…腰も痛い…重労働だ！
今回も最後までお付き合いいただきありがとうございます。ラーメン屋やってるーって感じた日でもありました。次回もお楽しみに(_ _)
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