今回は6回目になります。いろんなことを少しずつ覚えてきて楽しくなってきたってとこで、今日も頑張って行きます！
某月 6日目
今日も同じ時間に出勤。皆んなに「おはようございます！」元気に挨拶も済ませ、開店前の準備に取り掛かる。少しは上手くなってきたけどチャーシューを縦に真っ直ぐ切るのがやはり難しい…賄い行きは減ってきたと思いますが…
なんとか厨房の準備も終わらせ賄いタイム！
ですがお腹の調子が悪くて食べられなかったんです(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾…残念だが仕方ない…
その後はいつもと同じよう。開店前からお客様の待ちが数組あってそれからもほぼ満席状態…夕方は少しの時間空席ができたけど…
初めてネギラーメン用の白髪ネギを切った。太いネギを使い頭と根っこの部分を切り落とす(頭は緑色の部分で白いところを使用)→ネギの中心部くらいまで包丁で切り込みを入れる(頭の切り口から根っこの切り口に向かって)→切り込みを入れたところから中身(芯の部分)を取り出す→短冊切りをする→限りなく細く切る…これまた難しい…太くなるし遅いし…(ｰ ｰ;)練習あるのみ！
包丁研ぎも初めてやった。砥石全体を使って刃先を満遍なく…当てる角度が難しく4回ダメ出しされ結局店長が仕上げてくれた(;´д｀)これも練習あるのみ！
あとチャーシュー漬け込みダレに入れるコンブをハサミで真っ二つに切るのも初めてやった。
でそれから初めてミスをしてしまった。餃子を5粒のところを6粒鉄板に投入してしまった…聞き間違いです、本当にすみませんと謝罪(_ _)…1粒はバックヤード行き…誰かのオヤツに…(焼き過ぎたり余った餃子は手の空いた時に隠れてオヤツとして食べられたり、お土産として持ち帰りができる)…んっ？間違えるとオヤツで食べられるぞ、タイミング良ければ焼きたてを…なんて思ったらダメだよ…すみません、気を付けます。
閉店後の後片付けをして1日の業務も終了！
今日新しくやったことは…
・ネギラーメン用白髪ネギ切り
・包丁研ぎ
・コンブ切り
お土産は餃子1人前とメンマをどんぶりで！…凄い量！1週間分くらい酒のツマミになる！
「お疲れ様でした！お土産もたくさんいただきありがとうございました！」
…今日も足が棒のように疲れたがツマミも
たくさんもらって感謝です…
今回も最後までお付き合いいただきありがとうございます。次回もお楽しみに(_ _)
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