今回は7回目になります。週末でいつも以上に忙しくなると思いますが、1日頑張って行きましょう！
某月 7日目
今日は8:30〜で15分程前には出勤。元気に「おはようございます！」と挨拶も済ませ、メンマの味付けから開始。鍋を火に掛けてタイマーセット。その間にカイワレの準備。あとは社員がやってくれた。そして毎度のチャーシュー切り…少しは上手くなってる…スピードも多少はアップしてきた…と自分では思いながら、でも賄い行きは減ってきてます！間違いなく…ただ油断すると下側が薄くなったり…集中したいのにオーナーが様子見に来ていろいろと話しかけてきて…「どう、大丈夫？頑張れば経営のいろはも教えていくから」とか世間話しも始まって…「ハイ、頑張ります！」「いろいろご指導お願いします」と当然のことですが手を動かしながら話しを聞いてました(^_^;)30分くらいで帰りましたが…さぁ頑張って終わらせよう！
社員と一緒になんとか終わらせて賄いの時間！今日は麺半人分の醤油ラーメン(お腹の調子がまだ良くなく…)を社員に作ってもらい、チャーシューとメンマ、薬味ネギとカイワレをトッピング^_^やっぱり旨い！これだけの量で最後までもつかな…
賄い食べて少し休憩して、開店少し前にやるラーメン用どんぶりを温める作業を初めてやった。麺を茹でる大きな鍋に、お湯を張ってそこにどんぶりを入れて温めるんだけど、これがまた熱い！まあどんぶりを熱くするんだからお湯も熱くなくてはならないんでしょうけど…それにしても火傷するんじゃないかってくらい熱い(;´д｀)開店時間も迫ってるし…社員が途中から手伝いながら「火傷はしないよ、大丈夫慣れるから」って。私「これ、ホントに慣れます？」って言ったら社員は「慣れる、慣れる」って顔は平気そうにやってたけど…ホントにこれ慣れんの？って思いながら我慢してやったけど…なんとか終わらせて開店時間に。
さすがに週末、開店待ちで並んでるお客様も多い。開店時間前にパートさんが何人か出勤して来るから、これまでは開店の少し前から休憩に入る流れ。(日によって、曜日によってパートさんが来る人数はシフトによる)
休憩から戻って後はいつもと同じよう。
初めて、出汁用のアジの煮干しの小分け作業をやった。最初はパートさんの手伝いでビニール袋の口を縛ってたけどアジが堅くて手に刺さる刺さる´д` ;痛い…決められた分量を計量器で計って袋に入れるまではビニール手袋して出来るけど、袋を縛る細かい作業は出来ない…なるべく刺さらないよう気を付けながらやったけど何度も痛い思いをした(>_<)
閉店まで満席状態が続いたけど、後片付けまでして業務終了！
今日新しくやったことは…
・どんぶり温め
・煮干しの小分け
お土産はなし
今日も忙しくてとてもハードでしたが「お疲れ様でした！」
今回も最後までお付き合いいただきありがとうございます。次回もお楽しみに(_ _)
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